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        皖南那里丘陵地形，潮湿多雨，有利于食物的发酵，才能做出那么美味的食材。

        只有那样的环境才孕育出那样的美食。大部分美食的产生都跟当地的环境有关系。

        “这位少爷真是好眼力，老汉早年确是从徽州逃荒到的江宁。靠着这个手艺才在城中安了家。以前的江宁多是达官贵人，经常会有庙会，老汉就到处赶着去摆摊子。”

        “一会儿您尝了老汉的手艺就知道了。”

        “不用尝，我一看您这个臭豆腐的成色就知道好吃。”董书恒笑着说道。

        “少爷，莫非也是徽州出来的？”

        “啊？不是，我只是好这一口而已。”

        两个女孩似乎没吃过这东西，看着有些发怵。但是当着老汉的面又不好意思说出来。

        董书恒看出了她俩的顾虑。

        “你俩别怕，这东西，你们现在闻着味道怪怪的。等会儿尝了就知道了，那是味中极品，其实就是豆腐经过发酵坐成的，酱油还是黄豆发酵做出来的呢，你们平时不是照样吃吗？”董书恒回过头去跟两个姑娘小声地嘀咕道。

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