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第50章 制作熏肉 (2 / 3)

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        第一步很好实现,现在太阳正烈,晒干表面水分不过就一会儿的功夫。

        第二部揉搓也不难,大料只有草果和八角,因此揉搓时就只放了两种调料粉掺在盐粉里。

        因为盐粉不多,她没打算一次就奢侈的全部用完,她只要了一根野猪前腿,就这一根前腿也用掉了一半的盐粉,这让一旁学习的佰看得内心直疼。

        第二步完成后,接着就是第三步烟熏了。

        最好的烟熏法是用锅烟熏,在锅里用茶叶和香料以及大米干炒出烟,然后把肉放在箅子上,盖紧锅盖烟熏几个小时就好了。

        目前茶叶大米都没有,只能选择另一种烟熏法,用松柏枝燃烧出青烟来熏。

        为了一根猪前腿去做一个熏窑没太大的必要,把肉挂在灶台的烟囱上就能熏,烟囱的青烟集中,每天熏两次,连熏两天就可以了。

        松柏山上就有,砍些枝丫回来就能用。

        ……

        忙碌的时候时间总是过得飞快。

        转眼三天就过去了。

        这三天里韩霜一直忙着没停过,期间羁来过一次,但彼此只是沉默地站了一会谁也没有说话,最后还是羁默默地离开了。

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